Авокадо, персея американская (avocado pear), небольшое или ср. размеров тропич. вечнозеленое дерево (Persea americana), относится к сем. лавровых (Lauraceae), к к-рому принадлежат также лавр и ко-ричное дерево. Его зеленый грушевидный плод является богатым источником энергии в тропич. рационе: жирная мякоть богата белками и жирами, содержит мн. вит. А, В и Е. Хотя у себя на родине, в Центр. Америке, А. культивируется не менее 9000 лет, он лишь недавно стал выращиваться в широком масштабе в тропиках и субтропиках; в наст, время это важная с.-х. культура во Флориде, Калифорнии, на Гавайях, в Израиле и тропиках Австралии и Юж. Америки. Стар. англ. назв. «аллигаторова груша» (alligator pear) связано с толстой, грубой кожей плода.